Pan de muerto de México. Receta paso a paso.


No, no me gusta ni Halloween ni Papá Noel y mientras pueda no entrarán en mi casa, aunque después de ver ayer a todos los niños del pueblo disfrazados y hasta la Seño del cole... no sé si algún día tendré que tragarme mis palabras y hacer galletas horripilantes porque por los hijos uno puede hacer cosas sorprendentes. En fin, que hoy es 31 de Noviembre y en mi casa se comen Gachas dulces de Todos los Santos, los Buñuelos rellenos de batata y hasta panellets, lo mas tradicional.

Pero este año, la novedad ha sido preparar Pan de muerto, un bollo dulce muy tradicional de México como dicen allá y Méjico como decimos aquí, país en el que estos días se celebra muchísimo la muerte, adoro México y su cultura, ya os he contado varias veces que estuve allí unos meses con una beca y aunque me volví justo el 1 de noviembre a España, pude contemplar los altares de muertos y la familia con la que vivía encargó unos días antes el pan de muerto para que pudiera probarlo, y llevo muchísimos años queriendo publicarlo en el blog, no me ha quedado muy bien de forma, pero de sabor delicioso.

El pan de muerto es diferente según las regiones, yo los he hecho con azúcar blanca unos y otros con azúcar roja, estos panes se ponen en los diferentes altares de muertos, altares que levantan todas las familias para honrar a sus difuntos, deben tener su fotografía, una Cruz, un mantel, flores, incienso, por supuesto mucha comida y un vaso con agua, para que los muertos "embuchen" después de comer. Os dejo con un enlace en el que la antropóloga de Yucatán, Hilaria Mass lo explica muy bien. Todo el mundo hace su altar, en la Universidad...en la casa...como ejemplo, os pongo estas imágenes del Diario de Yucatán, en que se ven los altares que prepararon los alumnos de un colegio de Mérida ayer.




Deciros que no es pan como lo entendemos aquí, allí a todas las piezas de bollería dulce se les denomina "pan", y el pan de muerto, es un delicioso bollo muy esponjoso que a mis niños les encantó merendar ayer, así que animaros a hacerlo en casa también vosotros. Por cierto que la receta que he seguido ha sido esta de La cocina de Norma, un blog de una mexicana estupenda.

Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.


Hoy comparto con todos vosotros la receta paso a paso del Bizcocho de boniato, un bizcocho riquísimo que ha gustado tanto a los niños en casa como a los compañeros de mi marido.

Y es que aunque no lo parezca, estamos en Otoño, ya terminando el mes de octubre y los boniatos están en plena temporada, tenía Antonio, mi frutero, una caja de boniatos asados y no pude evitar  llevarme un par a casa.

Este bizcocho de boniato, es un bizcocho húmedo, muy suave...especiado, ummm qué olor cuando lo estás horneando. Tenéis que animaros a hacerlo vosotros porque es delicioso.

Y el libro de Amanda Laporte Postres 100% nuestros es para....


Hace unos días os animaba a participar en el Sorteo del nuevo libro de Amanda Laporte, Postres 100% nuestros. Ya hemos realizado el sorteo muchísimas felicidades Conchi y sólo te voy a pedir que a cambio nos des la receta de esos "Reventones" a los que haces referencia en tu comentario y que si me das permiso los hago y publico en el blog :)


Comentario:
 
Me encanta tu blog y la manera tan clara y grafica de hacer las recetas. Lo que más me gusta de la cocina es la repostería y siempre busco recetas y comprando libros, es difícil de escoger uno pero si tengo que recomendar por sabor, por lo fácil y lo resultón es un dulce sefardí que una compañera de yoga, Rachel, nos pasó se llama Reventones. No hay Navidad que no falte en nuestra mesa y regalarlos a mis compañeros de trabajo.
Besos, Conchi"

Muchísimas gracias a todos por participar y felicidades de nuevo a Conchi.

VI Certamen Gastronómico ASOSTEL en Jaén Tierra Adentro



El viernes pasado, 24 de octubre, se celebró, coincidiendo con la Feria de Turismo interior, Jaén Tierra Adentro, en IFEJA,  el VI Certamen Gastronómico de ASOSTEL.

Asostel es la Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de la provincia de Jaén, y lleva ya varios años organizando este Certamén en el que participan grandísimos profesionales de la provincia. Este año el tema elegido ha sido El aceite de oliva virgen extra en los postres. Se han presentado 19 participantes, de los que 6 pasaron a la final en la que tuvieron que cocinar su postre en directo.

Este año, he tenido el privilegio de formar parte del Jurado al que se le encomendó la díficil labor de elegir entre los seis a tres. Muy díficil, porque realizaron 6 fantásticos postres, cuyo ingrediente principal era el aceite de oliva virgen extra, en concreto los aceites de oliva virgenes extras de la SCA de la Encarnación de Peal de Becerro, que están dentro de la Denominación de Origen Sierra de Cazorla y que cuentan con la etiqueta Marca Calidad de Degusta Jaén.
 Certamen ASOSTEL www.cocinandoentreolivos.com (6)

Os cuento cómo se desarrolló la final del Certamén.

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