Filloas de leche. Receta paso a paso


Hoy os dejo la receta de las Filloas, uno de los dulces más tradicionales del Carnaval gallego, el Entroido junto con las Orejas. Tenía publicada esta receta en Pequerectas y aunque las fotos ya tienen un tiempo quería tener la receta en el blog.  

Comentaros que hay varios tipos de Filloas ya que pueden ser saladas o dulces, las saladas se hacen vien con la sangre del cerdo o con caldo. Cuando vaya a Galicia no dudaré en probarlas pero para hacerlas en casa prefieron preparar las filloas de leche, también conocidas como filloas blancas.

Y muchos pensaréis pero si eso son crepes, pues son muy similares, hay quien  afirma que las filloas son el origen de las afamadas crepes francesas y que llegaron a este país a través del camino de Santiago. Estas tortas finas se hacen en todo el Norte de España, en Asturias se les denomina Frixuelos.
Sea el origen que sea de las filloas,  os aseguro que están deliciosas, no son difíciles de preparar y os avsio que irán desapareciendo conforme las saquéis de la sartén.

Pastel de gelatina de naranja. Receta paso a paso



Hace unos días recibí esta caja de naranjas desde Valencia para que las probara y enseguida pensé en preparar algo con ellas, tenía pendiente la receta de Falso tocinillo de naranja así que lo hice, nos ha gustado mucho el resultado aunque realmente se parece poco a un tocinillo de ahí que directamente lo haya llamado pastel de gelatina de naranja.

Se trata de un postre muy rápido de preparar aunque necesita unas horas de reposo en el frigorífico para que se cuaje por lo que ideal si necesitáis preparar un postre con antelación. Muy fresco y ligero con un intenso sabor a naranja.

Probé a elaborarlo en dos moldes, uno con caramelo y otro sin caramelo, mucho mejor con caramelo y si lo hacéis todo en un mismo molde redondo seguro que el resultado es un fantástico pastel de gelatina naranja que tengo que hacer ya mismo. Yo lo serví en cuadraditos y dentro de cápsulas de papel si que recuerda a un tocinillo, aunque la textura sea totalmente distinta,

Pizza Sol de hojaldre, receta paso a paso


Hoy os enseño cómo hacer una pizza sol de hojaldre para que os animéis a prepararla con los peques de la casa este fin de semana. Es más, este sol tan bonito de pizza no lo he hecho yo, lo han hecho mis hijos y es que Guillermo vio el video en internet y se ha pasado dos semanas preguntando cuando ibamos a hacer esta pizza desde que se levantaba hasta que se acostaba, así que el domingo ellos prepararon la comida.

La idea es similar al Árbol de Navidad de hojaldre y nutella pero con forma de sol, se trata de dos láminas de hojaldre con tomate, queso y orégano por dentro, luego cortas tiras que enrollas y que al hornear queda así de bonito.

Como os podéis imaginar la comida salió buenísima y no dejaron nada, el centro del sol hubó que partirlo en dos mitades exactamente iguales, os dejo con la receta para que os animéis a hacerla también vosotros.

Wok de fideos chinos con calamares y verduras, receta paso a paso


Wok de fideos chinos con calamares y verduras, una receta que se prepara en fiez minutos, ideal para toda la familia. El calamar queda muy tierno, me traje dos muy frescos de Huelva de la pescadería, los pimientos y la cebolleta en su punto y la pasta deliciosa con los toques de soja, citronela y vinagre de arroz. 

No creo que tarde mucho en repetir en casa este wok de fideos chinos con calamares y verdura porque han triunfado, seguro que si además le añadís unos langostinos o unas gambas aún mejor, también podéis añadir calabacín o zanahorias, probad con lo que tengáis por casa.

Cómo hacer lomo de orza al estilo de Jaén, receta paso a paso.


Hoy os voy a enseñar cómo hacer lomo de orza paso a paso, una de las recetas más tradicionales de toda la provincia de Jaén. Antes, cuando se hacía matanza una de las formas de conservar la carne para poder consumirla durante los meses posteriores era cocinarla y luego conservarla bien en aceite o bien en manteca en una orza de barro, así se conservaban chorizo, morcilla, costillas o lomo. No sólo se hace con carne de cerdo, se hace con diferentes carnes, algunas empresas de Jaén comercializan carne de monte en orza, así jabalí o gamo que  son una auténtica exquisitez, las podéis encontrar en tarros de cristal.

El lomo en orza que os enseño hoy consiste en freír la carne, adobada previamente, y luego conservada en aceite de oliva virgen extra. No hace falta que tengáis una orza, podéis hacerlo exactamente igual y luego conservarla bien en tarros o en un taper en el frigorífico, la carne cubierta de aceite os aguantará mucho tiempo.

Para tomarla, a nosotros nos gusta tomar el lomo de orza en filetes finos regados con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra, pero si acompañáis esta carne de unos pimientos verdes, unas patatas y unos huevos fritos en el aceite de la orza, pocas cosas hay tan ricas, sobre todo si las acompañáis de un buen vino y una buena compañía.

Cómo hacer Wraps o Rollitos de salmón paso a paso


Wraps o rollitos de salmón, si os soy sincera lo de "wrap" me cuesta decirlo un poco, pero es otro de esos términos que los jóvenes saben decir muy bien ya que están presentes en la oferta de muchos establecimientos de comida rápida. A medio camino entre los burritos y los sándwiches se elaboran con tortillas de trigo y pueden tener rellenos muy diversos. Por cierto que traducido del inglés significa "envolver", así que un wrap es una tortilla que envuelve un relleno.

En casa los preparamos  con queso de untar, salmón ahumado y rúcula, una cena rápida que se prepara en nada de tiempo, no hace falta entrar en la cocina y pueden hacerlo incluso los más peques, a mi hijo mayor le encanta hacerlos y sobre todo comerselos.

Pero podéis hacer la misma elaboración para presentarlos como aperitivo, gustan a casi todo el mundo y podéis tenerlos hechos con antelación. Además este relleno aguanta muy bien y no tiene salsa por lo que estos wraps de salmón son una buena opción para excursiones.