Gazpacho de melocotón. Receta paso a paso.


Gazpacho de melocotón, ¡otro gazpacho más!, y es que el gazpacho es la preparación por excelencia en mi casa junto con la pipirrana y el salmorejo en verano, y es que con el calor que hace por aquí tampoco es que apetezcan otras cosas. 

Ahora el gazpacho está en su mejor momento, ha pasado de ser una preparación modesta a una estrella de la alta cocina, no puede faltar en ninguna carta de cualquier gastrobar o sitio de moda, eso si...gazpachos en sus multiples versiones y formatos. 

Y yo que me alegro porque me encanta variar y probar cosas nuevas, este gazpacho de melocotón lo ví en la revista de Robin Food, aunque lo he hecho a nuestro gusto. He utilizado unos fantásticos tomates de huerta que saben a tomate y unos melocotones de Guadix, el resultado excelente. Si aún no lo habéis preparado es el momento. Normalmente en cuanto a cantidades,  lo hago a ojo, pero esta vez he pesado los ingredientes, ya limpios, para que os hagáis una idea y os pueda quedar igual de equilibrado y delicioso...

Mousse de yogur con cerezas. Receta paso a paso


Hoy os traigo un delicioso postre, Mousse de yogur con cerezas, una idea que vi en el especial de postres de Lecturas y que marqué enseguida para hacerla. Un postre muy suave y ligero que gustará a todos.

Es muy sencilla de preparar, no os asustéis por la cantidad de fotos que he puesto, pero es que soy un poco "pesadita" con los pasos, animaros a preparar esta Mousse de yogur en casa, os va a encantar.

En esta ocasión lo he preparado con cerezas, picotas,  pero podéis sustituirlas por la fruta que más os guste, eligiendo la que tengamos de temporada y si no, esta mousse de yogur con cualquier mermelada quedará muy bien.

Pastel de bacón de pavo, pollo y patatas. Receta paso a paso


Hoy os traigo una receta muy especial, ya que esta vez me he ido hasta la Escuela de Cocina de Javier Vilchez para preparar este video en el que os enseño cómo hacer este Pastel de bacón de pavo, pollo y tortilla de patatas. Un pastel que hago desde hace muchos años y que me encanta porque se prepara con antelación, facilísimo de preparar, queda muy jugoso y a todo el mundo le gusta.

Se trata de un pastel cuyo exterior es bacón y el interior son dos capas, una de pechuga de pollo y la otra de tortilla de patatas, entre medias una capa de queso y otra de pimientos del piquillo. Por supuesto, podéis cambiar algunos de los ingredientes para adecuarlo al gusto de vuestra casa.

A pesar de ser un pastel en el que predomina el bacón no es muy graso ya que vamos a utilizar el  nuevo bacón de pavo el Pozo que tiene un 70 % menos de grasa que el bacon convencional de cerdo. Además las patatas las vamos a cocinar en el microondas en vez de freírlas por lo que os aseguro que queda muy ligero.

 Cocinando entre olivos

Ensalada de brevas, foie y vinagreta de cerezas. Receta paso a paso



Hoy el plato que os traigo es una ensalada de lujo, Ensalada de brevas rellenas de mousse de foie con vinagreta de cerezas, si tenéis invitados con los que queréis quedar muy bien no dudéis en prepararla, todo un lujo para el paladar y sin mucho esfuerzo. He utilizado unos productos increíbles para hacerla, picotas del Jerte y brevas de Jimena.

La idea de esta ensalada  tiene su origen en un aperitivo que preparó el otro día Montse de Cantina La Estación, bueno... realmente es una vulgarización de su plato, pero os aseguro que está delicioso. ¿Os animáis a prepararla en casa?

Ensalada de lentejas de verano. Receta paso a paso.



Hoy os traigo una receta muy facilona ideal para estos días de calor, una Ensalada de lentejas. Todos sabemos que debemos comer legumbres de forma habitual, pero en verano y con temperaturas como las que estamos teniendo estos días...cuando llegas agotado a casa lo que menos te apetece es calentarte unas lentejas, al menos a mí es lo que me pasa. 

Una opción estupenda es la Ensalada de lentejas, que puedes dejarte hecha por la mañana y cuando llegas bien fresquita sienta estupendamente. Además se tarda en preparar diez minutos, eso si...partiendo de un tarro de lentejas ya cocidas, podéis añadirle los ingredientes a vuestro gusto o a lo que tengáis por casa.

Además esta Ensalada de lentejas de verano es fantástica para llevar en taper. Por cierto, otra idea estupenda para comer legumbres en verano son los garbanzos fríos con salmorejo que os enseñé a preparar hace ya un tiempo. 

Tostas de pimientos asados y queso feta. Receta paso a paso.


El mes pasado no llegué a tiempo de participar en el Reto El Asaltablogs pero me propuse a mí misma que este mes no faltaba a la cita mensual. Así que aquí estoy, con unas Tostas de pimientos asados y queso feta que le he robado a Aranzazu de El Baúl de las delicias

Había pensado en otra receta, pero volví a entrar en su blog para repasar los ingredientes,  vi esta y me encantó, me parece una idea genial para las cenas de verano, muy rápida de hacer, eso si...si tenemos ya hechos los pimientos asados, aunque siempre tenéis la opción de comprarlos ya asados, aunque hacerlos merece la pena y además vamos a utilizar un aceite ahumado que le va a dar un toque muy especial.

Animaros a preparar estas Tostas de pimientos asados y queso feta en casa, porque están deliciosas, y si no os gusta el queso feta, podéis poner otro queso que os guste más.